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带动消费脚步

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太阳之父 发表于 2024-6-15 04:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
味蕾游让“舌尖” 带动消费“脚步”
掌上安庆
2024-06-15
  “今天天气这么热,来我家吃一碗臭叶豆腐吧。”6月10日一大早,记者来到宿松县程岭乡程岭村,受到村民江花的热情邀请。

  在宿松,过了立夏,老乡们都会制作一种色泽墨绿如同翡翠一般的食品——臭叶豆腐,据说具有很好的祛火、降压、润胃功效。这种美食是用树叶做成的。这种树叫臭黄荆,又叫斑鸠叶,当地人管它叫臭叶树。臭叶树每年4月中旬发芽,10月份全部凋落,季节性强,眼下正是其叶子最为鲜嫩的时节。每到这个时候,宿松县程岭、隘口、陈汉、北浴等乡镇的居民就会上山采摘其树叶,制作臭叶豆腐。



  清晨的臭叶树叶子还沾着露珠,江花利索地摘下叶片,不一会儿,就采集了满满一簸箕。回到家中,她将采集到的臭叶树叶子清洗多次后放入盆里,倒入适量热水,冷却后用手将其揉搓成糊状,再用干净纱布过滤去渣。“制作传统的豆腐,加的凝固剂不是卤盐就是石膏,做臭叶豆腐不一样,用的是草木灰。”江花介绍,将适量草木灰用水调和均匀,过滤后,倒进臭叶树叶子汁液中搅拌,两种物质混合在一起迅速发生反应,渐渐凝固,静置不到十分钟后,一盆晶莹剔透的臭叶豆腐便做好了。这豆腐虽然名字里有一个“臭”字,但却有一种清香。

  “快来尝尝,清凉解火,很好吃呢。”江花端出一盘用蒜凉拌好的臭叶豆腐,热情招呼记者。她说,臭叶豆腐可以与糖、蒜等拌在一起生吃,可以放入锅中和辣椒一起烧煮,还可以用香菇、肉丝、鸡蛋一起制作羹汤。用它做出来的菜,药食兼备,其味极鲜,具有养颜驻容、清热解毒、明目去火、开胃生津、润肺止咳等功能,是真正的绿色健康食品。

  一品之特,带动一地之游。在过去物质匮乏的年代,臭叶豆腐是村里人解决饥荒的食物,如今,成为村民们餐桌上的一道绿色美味。当地更是将这道美食发展成了一项特色产业。

  “很清爽,像果冻一样,非常解暑。”游客王浩博是江西九江人,最近趁着晴好天气带着家人来宿松爬山赏景,听说臭叶豆腐是这个时节的特色美食,特地前来品尝。“带孩子跟着当地村民一起采摘臭叶,一起制作臭叶豆腐,体验非常不错。”亲手制作的臭叶豆腐色如翡翠,乡村又有美如画的风景,美景美食让王浩博深感不虚此行。

  “美食是一张亮丽的旅游名片。我们抓牢臭叶豆腐特色,积极发展‘味蕾游’,努力‘圈粉’更多游客,助力乡村振兴。”程岭乡党委副书记、乡长张小妹表示。

(见习记者 杨浔 通讯员 张勇)
(责任编辑:朱江)
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 楼主| 太阳之父 发表于 2024-6-15 04:41 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
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