看剧好搭档——反沙酥条

沈郎说美食 · 发表于 2023-6-23 15:02

看剧标配是什么？薯片、水果、串串？今天，沈郎乡来教大家做一种零食，让你看剧不孤单。

用料简单实惠，快来看看。

反沙酥条

食材

大馒头2个、细砂糖100g 、清水30g、适量油

震惊吗？你没有看错，材料就这么简单，4样东西就备齐~

反沙是潮汕常见的一种烹饪手法，把白糖熬煮成糖浆，挂在炸制后的食物表面，形成一层白霜，最经典的，就是反沙芋头。所以您也可以把馒头换成、芋头、红薯，做法一样，就是榨的时间要久一点。

接下来快看看如何做。

步骤

①把大白馒头先切厚片，然后改刀成1厘米见方的条

②锅中倒入山茶油，油温六七成热时，放入切好的馒头条炸至金黄，捞出控油备用。

③另起一锅，倒入100克白糖和30g清水，小火慢熬并不断搅拌，熬至糖浆变白，泡沫由大变小呈浓稠状。

④快速倒入炸好的馒头条后关火，并快速翻炒均匀，使馒头条均匀裹上糖浆，直至糖浆冷却，馒头条表面变白起霜，即可盛出。

反沙酥条的关键步骤是糖浆变糖霜，反沙的糖浆一定要用小火来熬煮，熬到发白即可倒入馒头条，然后关火。

金黄的炸馒头条外边包裹着糖霜，油炸的香气带上一丝丝的甜，炸过的馒头条酥脆可口，吃起来不要太香！和刷剧、看电影、下午茶实在太搭了，快来试试。

安达尔 · 发表于 2023-8-7 06:20

看着都想吃。

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