年味 腊八节到啦！庄户人家围炉吃粥~~~ 掌上安

年味  腊八节到啦！庄户人家围炉吃粥~~~
掌上安庆
2024-01-18
1月17日

安庆市宜秀区罗岭镇凤溪社区

不少在外务工的壮年都还没有回家

社区张罗着让五保老人、

留守老人、妇女和孩子们

一起吃顿腊八粥

伴随着腊八粥的香味

年味儿在这里蔓延开来




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　　今年给大家熬制腊八粥的任务落到了66岁村民王付霞身上。为了熬一锅好粥，王付霞几天前就开始准备，大米、红豆、绿豆、芸豆、花生、薏米、红枣、莲子、桂圆，这样的五谷杂粮采买了十多种，周边年长的邻居还送来了自家的食材。王付霞说，她算是村里的老人了，以前过腊八节并不怎么讲究，现在生活条件越来越好，家家都注重过节的仪式感，腊八节喝腊八粥这件事在这一天变得很重要。

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　　各种食材经过一整夜的浸泡已经充分舒展开来，早晨七点五十分，“煮妇”王付霞开始熬粥了。她告诉记者，粥熬早了怕太烂不好吃，晚了熬不透也不爽口。算了下时间，早饭过后就开始熬，用自家的土灶台，连煮加焖4个小时熬出来的大锅粥是最好吃的。食材倒进大锅里，水一次性加到位，王付霞蹲到锅炉边，三两下功夫，柴火就突突地升起来。旺火快煮，等米开了花儿之后再改成文火。一两个小时过后，一股由碳水化合物营造出来的五谷香味已经在厨房里弥散开来，但此时离好粥出锅还早。大勺在锅里顺时针搅拌，再加入少许的清水，这时放入一整块老冰糖，继续搅拌一会儿，边熬粥边搅拌不仅可以提升粥的口感，还能防止糊锅，只是辛苦了煮粥的妇人要守在锅炉边，看着锅里的米花翻动，观察火候的变化。

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　　上午十一点多，腊八粥可以出锅了，附近的不少邻居已经聚到王付霞家里，一碗热乎乎的腊八粥捧到手里，先闻一闻香，再喝上一大口又糯又甜，王付霞的手艺获得了邻居们的夸赞。喝粥的功夫王付霞似乎想起来什么，她放下手中的碗，回到厨房盛上满满一盒腊八粥，给80岁的邻居金玉萍送过去。“金奶奶年纪大了行动不方便，平日里她喜欢这种口味儿的粥，送过去给老人尝尝。“王付霞说。中午十二点，78岁的五保老人金菊华也在家中喝上了腊八粥，送粥的是罗岭镇凤溪社区党委副书记雷宇。“小雷啊，你小时候还到我家喝过腊八粥，可记得？”金奶奶一边喝粥一边对雷宇说着，两人像平日里一样闲话了一会家常。

　　罗岭镇凤溪社区大部分原住民以往都以务农为生，印象中腊八节一过，就意味着年要来了，这是农户人最清闲也最舒心的日子。从这天起，农民们为这一年做个了结，准备迎接新的开始。对农民来说，能够在腊八这天吃一碗香甜可口的腊八粥，就是对来年五谷丰登、风调雨顺的祈求。


（全媒体记者 刘惠子/文 王天怡/图、视频 通讯员 张箭）
（责任编辑：王天怡）